Уважаемые пользователи! С 20 декабря Форум Авто закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
шея свиная, а так все просто соль-перец лук, уксус. Вчера антрикоты с прожилками взял и вобще не мариновал. сразу на костер и там же солили и перчил, получилось приколько, никаких посторонних вкусов.
шея свиная, а так все просто соль-перец лук, уксус. Вчера антрикоты с прожилками взял и вобще не мариновал. сразу на костер и там же солили и перчил, получилось приколько, никаких посторонних вкусов.
Уксус не на пользу. Кислота сворачивает белковые молекулы, шашлык становится не мягче, а жесче. Лука достаточно и специй. А если не ортодокс, попробуй щепотку соды в маринад.
Уксус не на пользу. Кислота сворачивает белковые молекулы, шашлык становится не мягче, а жесче. Лука достаточно и специй. А если не ортодокс, попробуй щепотку соды в маринад.
уксус не добавлять нужно а сбрызгивать или слегка для запаха, не более того. Я понимаю в магазинах заливают уксусом чтоб оно не портилось. а это немного другое. можно и без него мариновать , просто сбрызгивать при жарке. А вином мариновал, потому что вина этого было море - кисловатого и надо было его использовать и томатом и минералкой и майонезом-вобще не понравилось, короче пришел к тому, что мясо особо и не стоит мариновать, на час-два засолил и на костер. В Кисловодске был, так там баранину и телятину не маринуют и солят прям на костре.- мясо свежее и прикольное
уксус не добавлять нужно а сбрызгивать или слегка для запаха, не более того. Я понимаю в магазинах заливают уксусом чтоб оно не портилось. а это немного другое. можно и без него мариновать , просто сбрызгивать при жарке. А вином мариновал, потому что вина этого было море - кисловатого и надо было его использовать и томатом и минералкой и майонезом-вобще не понравилось, короче пришел к тому, что мясо особо и не стоит мариновать, на час-два засолил и на костер. В Кисловодске был, так там баранину и телятину не маринуют и солят прям на костре.- мясо свежее и прикольное
Стас, не буду убеждать... Кому что нравится. К тому же, регионально предпочтения разные. Я едал шашлык, маринованный и на квасе, и на кефире... Не то! Майонез и томатный соус - это вообще на мой взгляд, недопустимо! Помидоры... Ну, было дело, добавлял... Ну а по времени - 2 часа это мало... Надо все же с вечера мариновать... Шашлык из баранины не ел ни разу, нет ее у нас...
сухое он от качества плохого или от пережарки.
сухое он от качества плохого или от пережарки.
сухое он от качества плохого или от пережарки.
Только таким же рецептом как и ты.