Шашлыки

Пакет с сухарями всегда под рукой !

Нет у меня сухарей - я хлеб вообще практически не ем! Откуда сухарям то взяться?!))

Сегодня вынужден гом не цом питаццо.. . А дома котлеты с холодцом киснут

Ничо, ничо, я этим сколько лет в рейсах питался и живой еще до сих пор!))

закаленный желудок

Ага... Болит уже какой год...((

В здоровом теле- правильные мысли рождаются, в данном вопросе с вами сэр- полностью солидарен!!!)

Если женсчину исключить то тоже предпочту креведко .

Можно и так- но женсчина на десерт..!!)))

шея свиная, а так все просто соль-перец лук, уксус. Вчера антрикоты с прожилками взял и вобще не мариновал. сразу на костер и там же солили и перчил, получилось приколько, никаких посторонних вкусов.

Уксус не на пользу. Кислота сворачивает белковые молекулы, шашлык становится не мягче, а жесче. Лука достаточно и специй. А если не ортодокс, попробуй щепотку соды в маринад.

да слышал я это все. но уксус все-таки мне нравится. тем более он там разбавленный, для запаха.

Я тоже без уксуса не люблю.

Не надо уксус! Лучше полстакана красного вина. От уксуса мясо сухое становится.

да басни это все.
сухое он от качества плохого или от пережарки.

А ты попробуй с вином или с огуречным рассолом. Я только по молодости уксус добавлял. Лет 20 уже не использую его.

мне тоже с вином нравится... в последнее время часа на два маринуем с вином, потом ненадолго в специи с солью - класс!

уксус не добавлять нужно а сбрызгивать или слегка для запаха, не более того. Я понимаю в магазинах заливают уксусом чтоб оно не портилось. а это немного другое. можно и без него мариновать , просто сбрызгивать при жарке. А вином мариновал, потому что вина этого было море - кисловатого и надо было его использовать и томатом и минералкой и майонезом-вобще не понравилось, короче пришел к тому, что мясо особо и не стоит мариновать, на час-два засолил и на костер. В Кисловодске был, так там баранину и телятину не маринуют и солят прям на костре.- мясо свежее и прикольное

Стас, не буду убеждать... Кому что нравится. К тому же, регионально предпочтения разные. Я едал шашлык, маринованный и на квасе, и на кефире... Не то! Майонез и томатный соус - это вообще на мой взгляд, недопустимо! Помидоры... Ну, было дело, добавлял... Ну а по времени - 2 часа это мало... Надо все же с вечера мариновать... Шашлык из баранины не ел ни разу, нет ее у нас...

Все кто замачивает шашлык в вине - обыкновенные понторезы))
Только таким же рецептом как и ты.