Рыбный день.

Я такую и люблю, чтобы с нее капало)

А вообще без разницы какая. Была бы хорошо прожарена с хрустящей корочкой)

Всё верно!
"Мясо лучше не дожарить. Рыбу лучше пережарить". (С)

Форель(или сёмгу)хрен запомню, большую такую красную ножом вдоль пополам. Соль+сахар 3к 1, можно без специй натираешь и через сутки наступает щястье.

Такую не пробовал)

Попробую, от дешевой колбасы откажешься. Но тогда мы тебя "потеряем".))))

нет,только соль,а есть да,можно через сутки,мы берём форель охлаждённую килограмма на 3......

Да ну... Только дикорос! Голец...например.

Это только если по быстрому была готова. Горбушу вчера так же посолил. А семгу правильно солят по другому. На звенья по 0.5 кг режут и каждое натирают крупной солью. В эмалированную посуду кладут, сверху что нибудь тяжелое. И на холод. Через неделю отличный продукт готов. Можно целиком рыбу засолить, если не очень крупная. Натирается солью заворачивается в холстину и в холодильник.

Я знаю что 2к1, но сильно много сахара не люблю. А ещё рекомендуют сбрызнуть водкой. Вовнутрь под рыбу тоже не возбраняется.))

К специям кориандра и гвоздики не хватает. Можно семечку укропа.

Красная да, она самодостаточная.

Недавно нарвался на приличную , взял 6 кило... Пережрал , теперь от одного вида воротит ))

Когда надоедает свежатинка(в Карелии и Кольский), то тогда солим. Потом уже коптим. А сначала и уху, и стейки, и запеченую на углях. Обычно двух-трех дней хватает. ))

Мой приятель.капитан ( не кэп,а настоящий капитан-моряк

---

),как то по приходу из рейса подогнал пару коробок филе трески замороженной,потрясающе вкусная.такую наверное можно купить в каком нибудь дорогом супермаркете,но я как правило туда не хожу,а в обычных сетевых такой не купить.Мы эти две коробки за неделю схомячили

---

Ну филе само по себе дороже)

Филе тоже разное бывает,это было что типа такого. Ну очень вкусное.Но да,дорого конечно

---