Щучья икра. Очень срочно.

Блин, Макс, мне её от плевы освободить надо. Грят, кипятком залить... а я боюсь

ну разговорят, то лей. в конце концов не сырую же икру жрать, надо сварить )

Не вздумай кипятком заливать! Свернётся не угрызёшь!!!!

А теперь - Как самому приготовить лучшую в мире малосоленую щучью икру! Сразу оговорюсь - по рецепту тещи. Но именно эта икра совершенно изменила мое мнение об икре с кардинально отрицательного на кардинально положительное. *** Берем икру щучью (прямо в мешочках) и полоскаем в холодной воде один раз. Затем сливаем воду и заливаем крутым кипятком на пять минут. Обязательно мешаем, чтобы кипяток попал везде (около полутора литров кипятка на килограмм икры. Сливаем воду. Затем "пробиваем" икру чрез сито (обычно специальное сито, которое задерживает перепонки и пропускает икринки. Затем три раза промываем в холодной воде, тщательно размешивая. Вода в итоге должна быть абсолютно чистой. Откинуть икру на марлю, чтобы вода стекла. Минут через пять снова в таз и снова заливаем крутым кипятком, перемешиваем и откидываем на марлю. В это время дополнительно из уже готового крутого кипятка (полтора литра) готовим рассол, добавив полторы столовые ложки крупной обычной соли. Заливаем очень горячим рассолом икру на 10 минут, мешаем и закрываем, чтобы температура не упала слишком быстно (но не в коем случае не греть!). Затем натянуть марлю на сито, положить икру и дать стечь воде. Затем собрать икру горкой посередине. В этот момент еще раз стечет оставшаяся вода. Затем собираем марлю в мешок и подвешиваем на 15 минут. Выкладываем в чистые прокипяченые емкости с крышками такой же сухой прокипяченой ложкой, желательно чтобы крышка закрывала емкость без воздуха. Такая икра может храниться в холодильнике до месяца. *** Если вы приготовите из нее икру с луком и маслом, то время хранения уменьшается до трех дней(С).

Вот читала я такое или примерно. Но как икра не свернётся в кипятке крутом?..

Икру? В кипятке?))) Только промывка в ХОЛОДНОЙ воде..!!

http://proribalku.com/blyuda-iz-ryby/kak... вот
и вот http://batashkova.ru/kak-zasolit-ikru-sh...

кто? кто?

А че там было?

дурак 2 раза )

А хто дурак?=))

да уже не помню. )

Товарищ Ботичелли дурость ляпнул.
Дети! Идите уже гуляйте!))

)) послушаю

На киллограм щучей икры-полкило сахара,немного ванили и смело вари варенье,или джем.За уши не оттянешь..

Уууу..Это ваще улет))