Грибы пошли в Подмосковье и... комары мутируют?

Рецепт простой: 10-12 помидоров средних, зелень (я беру укроп и петрушку) - по пучку большому, чеснок - 3 средних головки, зеленый острый перец - 2-3 шт.
Для рассола на 1 л. воды: 1.5 ст.л. соли, 0.5 ст.л. сахара, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 5-7 горошин черного перца.
Первое, что делаю - беру кастрюлю, складываю туда помидоры и заливаю водой из мерной чашки. Нужно, чтобы ве помидоры были под водой. Запоминаю, сколько влил воды и выливаю))) Это количество воды, в которое всыпаны соль, сахар, добавлены душистый и черный перец, ставлю на огонь.
Помидоры и зелень мою. Зелень рублю очень мелко, высыпаю в мисочку. Чеснок чищу и натираю на терке в зелень, периодически перемешивая. Потом перемешиваю тщательно. Кстати, 5-6 зубчиков нужно оставить, пригодятся потом.
У каждого помидора вырезаю плодоножку (конусом, где-то до середины). Разрезаю крестом до половины. В центр вставляю половинку зубчика чеснока, а потом начинаю загонять смесь зелени и чеснока. Не жалея.
Зеленый перец чищу и режу на поперечные полоски. Кидаю часть на дно кастрюли, сверху выкладываю помидорки. Когда один слой уложен - кидаю вторую часть перца, сверху укладываюю второй слой помидорок.
Накрываю тарелкой меньшего диаметра и заливаю уже немного остывшим рассолом. Причем, после заливки перцы и лавровый лист пускаю под тарелку. Ставлю груз на то время, пока не остынут до комнатной температуры. Потом - в холодильник. Через сутки - можно пробовать.

Да, всю начинка, которая осталась, лишний чеснок - все в кастрюлю перед вливанием рассола))))

В этот рецепт, при желании, можно добавить сулугуни. На стадии замеса начинки. Натереть на терке и смешать с массой зелени и чеснока. Тоже вкусно будет. Но, это можно и потом сделать, перед подачей. Натер сыр, посыпал сверху)))

Масла и простокваши(кефира) - не нужно. Можно ложку уксуса в маринад добавить - будет быстрее и вкус другой... Все натурально вкусно будет и так. Те более, можно держать в рассоле до достижения нужной степени))). Я через пару суток достаю, складываю в судочек и ем)))

Да понял я сразу все.))) Просто в конце уже на свой свалился. Всякие кефиры и простокваши при запекании на решетке - ничего не дают... Тем более, мы не мясо маринуем, а помидорки делаем... Дядь Федь, при всем уважении, то, что запекается на мангале и то, что в кастрюле малосолится - капец разные вещи))) С уважением, и, надеюсь, без обид.

Ты, Дядь Федь, не гони только... Сначала немного сделай - вдруг не понравятся? Вкусы-то разные у всех.

Пять минут - будет фото)))

Пока не просолились, и фото не очень. Но, я над этим работаю)))

Дядя Федя съел медведя))

Привет, Старец! Медведь - вкусный, хоть и пахнет противно)))

Привет. Только вроде печень кушать нельзя)

Почему? Медведьи, насколько я в курсе, не бухают))) Фуа-гра (гусиная печень) - на ура идет, свиную и говяжью - тоже ем, причем, с удовольствием. А медвежья-то чем отличается? Может я не в курсе, просто. У нас медведи - только в Зоопарке есть, их не комильфо валить из-за печени...