Для любителей шашлыка.

хехе...берцы, я вижу, заводят твою сексуальную фантазию...

Да вещь хорошая. Кто хоть раз попробовал - к мангалу больше не подойдёт. Кроме мяса и картошки (если грамотно сложен) лепёшки отменные получаются.
У нас многие на дачах себе сложили. У меня все материалы готовы, думаю до зимы сделаю.
Собирался ещё летом - времени не было.

Перепробовал кучу мангалов, не одного не покупал, сам варил.
Были всякие и с поддувалом и с топкой и из жаропрочной трубы.
В тандыре получается (на мой вкус) самый хороший шашлык. Равномерно пропечённый и сочный. Такого на мангале не приготовить. Всё равно он либо суховатый, либо местами не дожареный.

Ты про "правильный" мангал расскажи жителям Кавказа, они тебя за это закидают, для начала, камнями, потом забодают баранами, ну а потом объявят персоной нон-гранта на Кавказе)) Шашлык это и есть зажаренное на углях мясо ...и больше ничего, никакой философии, и на вкус шашлыка влияют только качество мяса и место где ты его готовишь, и всё. А так , даааа правильный мангал из стали с поддувом снизу и капельками сока на угли))))))) обосцэ полное))))))))

Да не поймёт он, бесполезно объяснять. А если уметь читать историю, то это блюдо пришло на Кавказ с казаками. Просто аборигены стали придумывать разные выкрутасы и до усрачки утверждать, что это они придумали шашлык..

Понимаете Игорь....говорить о ком-то за его спиной - это очень по мужски, по геройски так сказать, особенно когда вы влезаете в разговор не коим образом вас лично не затрагивающий.
Возможно вы умеете читать и писать, раз уж вы тут, но этого очень мало для того что бы авторитетно разбираться в некоторых вещах, например в особенностях национальных кухонь. Я задам вам пару вопросов которые взорвут ваш мозг, откуда взялись эти казаки, вы лично пробовали национальную казацкую кухню?

Как тебе объяснить, чтоб ты не обиделся?
Нет национальной казацкой кухни, потому что казак это сословие и блюда шли с привязкой к местности, где проживали казаки.В рацион включались и национальные блюда местных народов.
Откуда взялись казаки тоже вопрос не простой. Когда-то беглые крестьяне стремились на пограничные с Русью территории, где сбивались в ватаги, объединялись между собой, заводили кумовство с местными народами.
И русские цари посылали к ним послов с дарами с поклоном, дабы иметь за спиной заслон юга во времена походов на Казань...

Игорь, тут понимаешь какое дело, тут нет такого как обидеться или нет, тут вообще нельзя обидеться, понимаешь?
Я очень рад что ты нашёл тот раздел в инете где рассказано про казаков, ты уж прости, я твой стиль речи успел изучить и из всего текста, который ты накарабал, только первое предложение принадлежит тебе, остальное - копирка))) Поздравляю, неплохой метод сберечь свой мозг)))))))

К твоему великому огорчению ни слова из инета. Если и искал, то явно не сегодня.

Пусть так будет, мне не принципиально)) А теперь давай думать, вот смотри, ты сам пишешь: "Нет национальной казацкой кухни, потому что казак это сословие и блюда шли с привязкой к местности, где проживали казаки.В рацион включались и национальные блюда местных народов", так? Соответственно они могли взять рецепт "шашлыка" только в центральной России и принести его на Кавказ, так? Я вот лично не помню в рационе россиян тех времен такое блюда как "шашлык", тем более из баранины, а точнее из определённой части барашка, если есть такие упоминания из авторитетных источников - продемонстрируй, очень хочется почитать как вятские крестьяне делали шашлык из свинки, а позже с казаками занесли его на Кавказ и привили его горцам))))))) Заодно научили вертеть хинкали и делать сациви, с хачапури)))))))
Вот как-то так Игорь, и твои личные впечатления если они смешны могут быть высмеяны, это напоминание для следующего раза))))

(ЛВ) Разберёмся насчёт баранины. До ВОВ баранина была распространена в Белоруссии, естественно и блюда из баранины.Овец держали и в Поволжье до недавнего времени, но на шерсть и мясо, в отличии от Кавказа, где овец доили. Да настоящим считается сыр овечий.
Почему основа шашлыка баранина? Если нет опыта длительного хранения, то лучше содержать мелкий скот. Естественно блюда будут на основе его мяса.
Хинкали по форме очень напоминают монгольские или бурятские позы. Блюда из теста с начинкой есть практически в любой национальной кухне. Даже у меня на родине есть в национальной кухне подкогыли, в три раз крупнее вареника.
Сациви (курица варёная) там есть компоненты не произрастающие в Грузии. Сырная лепёшка хачапури по-аджарски похожа на ватрушку или греческую лепёшку с фетой.

У многих народов есть блюда близкие к шашлыку, у турок шиш-кебаб, в Грузии мцвади, в Средней Азии шош-кебаб или тандар-кебаб, зависит кем и где готовится.

Готовится на шампуре.

Слушай, ну у меня вообще нет слов, да же не знаю что сказать)) Нет, мне приходиться сталкиваться с такими случаями, но от тебя такого не ожидал))) Ну давай разовьём тему)))
Вот про баранов, не думаешь ли ты что возможно корни лежат намного дальше Белоруссии, к примеру в Британии или Австралии, где овцеводство традиционно сильно развито? Интересно казаки об этом знали?
Потом разберём хинкали, сациви и хачапури))))

(ЛВ)Возможно овцы в Англии получили распространение с приходом Рима, где они были с незапамятных времён. В Австралию овец завезли англичане.
На Кавказ возможно Греки, когда строили на берегах Чёрного моря свои метрополии. Да и в Италии скорей всего благодаря грекам.

))) Мне это напоминает кинофильм "Моя большая греческая свадьба", там был один комический персонаж который в происхождении всего сущего видел греческие корни, он кстати был греком))) Вопрос то собственно в другом, знали ли об этом казаки обучая аборигенов Кавказа готовить шашлык?
P.S. А откуда взялись овцы в Греции, не засну пока не узнаю?))))