Уважаемые пользователи! С 20 декабря Форум Авто закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
На НГ буду готовить:
Баранья нога (не старый баран) - 1 шт. (вес около 4 кг (3.7 - если точно))
Ногу обмыть, ОСТРЫМ ножом срезать пленочки видимые и лишний жир. Этим-же ножом сделать много глубоких надрезов, в которые затолкнуть кусочки чеснока. Обильно посолить. Очень обильно. Потом, взять миску и в ней смешать 1/2 стакана красного сухого вина, 3-4 ложки оливкового масла, приправы - по вкусу (я использую смесь "4 перца", Грузинскую (там много чего), розмарин - обязательно). Порезать 2-3 луковицы, пучок зелени (я беру петрушку, не люблю кинзу). В большую емкость выложить слой лука, посыпать приправами и половиной зелени, сверху положить ногу, сверху снова лук и вторую половину зелени, залить маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь (12-14 часов). Потом, достать емкость из холодильника, и поставить в комнатную температуру часа на 2 (не открывая). Пока все стоит - готовим соус: майонез (пачка 0.45 - 0.5), сметана - 0.5, горчица (если будет "Дижонская" - вообще сила), давим в соус чеснок - по вкусу (я беру много (4-5 зубчиков, люблю острое вообще, и чеснок - в частности). Ногу достаем из маринада. Духовку уже включили - нужно 220 градусов. Берем глубокий противень, застилаем бумагой для выпечки, выкладываем слой маринада вместе с жижей (лук и т.п). Сверху выкладываем ногу, которую жестоко обмазали соусом (так, чтобы мясо не проглядывало вообще), на нее сверху вторую половину маринада. И в духовку (220 градусов, я говорил уже) на 40-50 минут. После этого нагрев уменьшаем до 170-175 градусов, и готовим еще минут 20-25. Смысл в том, чтобы внутри нога осталась слегка розовой. Подавать исключительно в горячем виде, с порезанным репчатым белым луком (можно замариновать его в растворе воды с уксусом (1:1) и парой порубленных зубчиков чеснока на пару-тройку часов). Гарнир - любой. Я буду готовить картошку.))))
На НГ буду готовить:
Баранья нога (не старый баран) - 1 шт. (вес около 4 кг (3.7 - если точно))
Ногу обмыть, ОСТРЫМ ножом срезать пленочки видимые и лишний жир. Этим-же ножом сделать много глубоких надрезов, в которые затолкнуть кусочки чеснока. Обильно посолить. Очень обильно. Потом, взять миску и в ней смешать 1/2 стакана красного сухого вина, 3-4 ложки оливкового масла, приправы - по вкусу (я использую смесь "4 перца", Грузинскую (там много чего), розмарин - обязательно). Порезать 2-3 луковицы, пучок зелени (я беру петрушку, не люблю кинзу). В большую емкость выложить слой лука, посыпать приправами и половиной зелени, сверху положить ногу, сверху снова лук и вторую половину зелени, залить маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь (12-14 часов). Потом, достать емкость из холодильника, и поставить в комнатную температуру часа на 2 (не открывая). Пока все стоит - готовим соус: майонез (пачка 0.45 - 0.5), сметана - 0.5, горчица (если будет "Дижонская" - вообще сила), давим в соус чеснок - по вкусу (я беру много (4-5 зубчиков, люблю острое вообще, и чеснок - в частности). Ногу достаем из маринада. Духовку уже включили - нужно 220 градусов. Берем глубокий противень, застилаем бумагой для выпечки, выкладываем слой маринада вместе с жижей (лук и т.п). Сверху выкладываем ногу, которую жестоко обмазали соусом (так, чтобы мясо не проглядывало вообще), на нее сверху вторую половину маринада. И в духовку (220 градусов, я говорил уже) на 40-50 минут. После этого нагрев уменьшаем до 170-175 градусов, и готовим еще минут 20-25. Смысл в том, чтобы внутри нога осталась слегка розовой. Подавать исключительно в горячем виде, с порезанным репчатым белым луком (можно замариновать его в растворе воды с уксусом (1:1) и парой порубленных зубчиков чеснока на пару-тройку часов). Гарнир - любой. Я буду готовить картошку.))))
На НГ буду готовить:
Баранья нога (не старый баран) - 1 шт. (вес около 4 кг (3.7 - если точно))
Ногу обмыть, ОСТРЫМ ножом срезать пленочки видимые и лишний жир. Этим-же ножом сделать много глубоких надрезов, в которые затолкнуть кусочки чеснока. Обильно посолить. Очень обильно. Потом, взять миску и в ней смешать 1/2 стакана красного сухого вина, 3-4 ложки оливкового масла, приправы - по вкусу (я использую смесь "4 перца", Грузинскую (там много чего), розмарин - обязательно). Порезать 2-3 луковицы, пучок зелени (я беру петрушку, не люблю кинзу). В большую емкость выложить слой лука, посыпать приправами и половиной зелени, сверху положить ногу, сверху снова лук и вторую половину зелени, залить маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь (12-14 часов). Потом, достать емкость из холодильника, и поставить в комнатную температуру часа на 2 (не открывая). Пока все стоит - готовим соус: майонез (пачка 0.45 - 0.5), сметана - 0.5, горчица (если будет "Дижонская" - вообще сила), давим в соус чеснок - по вкусу (я беру много (4-5 зубчиков, люблю острое вообще, и чеснок - в частности). Ногу достаем из маринада. Духовку уже включили - нужно 220 градусов. Берем глубокий противень, застилаем бумагой для выпечки, выкладываем слой маринада вместе с жижей (лук и т.п). Сверху выкладываем ногу, которую жестоко обмазали соусом (так, чтобы мясо не проглядывало вообще), на нее сверху вторую половину маринада. И в духовку (220 градусов, я говорил уже) на 40-50 минут. После этого нагрев уменьшаем до 170-175 градусов, и готовим еще минут 20-25. Смысл в том, чтобы внутри нога осталась слегка розовой. Подавать исключительно в горячем виде, с порезанным репчатым белым луком (можно замариновать его в растворе воды с уксусом (1:1) и парой порубленных зубчиков чеснока на пару-тройку часов). Гарнир - любой. Я буду готовить картошку.))))
а у меня тоже будет нога .. баранья)) Только я соус делаю такой - горчица, апельсиновый сок, мед, чеснок . немного раст. масла, острый перчик , мята, с ночи замариновать (без надрезов!) потом в рукав и около часа на большом огне в духовке, минут 30 убавить и потом рукав разрезать, сверху смородным или сливовым или крыжовниковым желе глазировать - сладко-кислое чтоб было и еще минут 20 .. А на гарнир - морковь, перец. помидоры. баклажаны. кабачки печеные .... ладно картошку тоже сделаю для мужчин )) картошку так делаю - кипятком заливаю четвертинки, 5-10 мин варю, сливаю. солю. перчу. розмарин, чеснок пластинками. раст маслом сбрызнуть и в духовку на 20 мин.
Баранья нога (не старый баран) - 1 шт. (вес около 4 кг (3.7 - если точно))
Ногу обмыть, ОСТРЫМ ножом срезать пленочки видимые и лишний жир. Этим-же ножом сделать много глубоких надрезов, в которые затолкнуть кусочки чеснока. Обильно посолить. Очень обильно. Потом, взять миску и в ней смешать 1/2 стакана красного сухого вина, 3-4 ложки оливкового масла, приправы - по вкусу (я использую смесь "4 перца", Грузинскую (там много чего), розмарин - обязательно). Порезать 2-3 луковицы, пучок зелени (я беру петрушку, не люблю кинзу). В большую емкость выложить слой лука, посыпать приправами и половиной зелени, сверху положить ногу, сверху снова лук и вторую половину зелени, залить маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь (12-14 часов). Потом, достать емкость из холодильника, и поставить в комнатную температуру часа на 2 (не открывая). Пока все стоит - готовим соус: майонез (пачка 0.45 - 0.5), сметана - 0.5, горчица (если будет "Дижонская" - вообще сила), давим в соус чеснок - по вкусу (я беру много (4-5 зубчиков, люблю острое вообще, и чеснок - в частности). Ногу достаем из маринада. Духовку уже включили - нужно 220 градусов. Берем глубокий противень, застилаем бумагой для выпечки, выкладываем слой маринада вместе с жижей (лук и т.п). Сверху выкладываем ногу, которую жестоко обмазали соусом (так, чтобы мясо не проглядывало вообще), на нее сверху вторую половину маринада. И в духовку (220 градусов, я говорил уже) на 40-50 минут. После этого нагрев уменьшаем до 170-175 градусов, и готовим еще минут 20-25. Смысл в том, чтобы внутри нога осталась слегка розовой. Подавать исключительно в горячем виде, с порезанным репчатым белым луком (можно замариновать его в растворе воды с уксусом (1:1) и парой порубленных зубчиков чеснока на пару-тройку часов). Гарнир - любой. Я буду готовить картошку.))))
Баранья нога (не старый баран) - 1 шт. (вес около 4 кг (3.7 - если точно))
Ногу обмыть, ОСТРЫМ ножом срезать пленочки видимые и лишний жир. Этим-же ножом сделать много глубоких надрезов, в которые затолкнуть кусочки чеснока. Обильно посолить. Очень обильно. Потом, взять миску и в ней смешать 1/2 стакана красного сухого вина, 3-4 ложки оливкового масла, приправы - по вкусу (я использую смесь "4 перца", Грузинскую (там много чего), розмарин - обязательно). Порезать 2-3 луковицы, пучок зелени (я беру петрушку, не люблю кинзу). В большую емкость выложить слой лука, посыпать приправами и половиной зелени, сверху положить ногу, сверху снова лук и вторую половину зелени, залить маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь (12-14 часов). Потом, достать емкость из холодильника, и поставить в комнатную температуру часа на 2 (не открывая). Пока все стоит - готовим соус: майонез (пачка 0.45 - 0.5), сметана - 0.5, горчица (если будет "Дижонская" - вообще сила), давим в соус чеснок - по вкусу (я беру много (4-5 зубчиков, люблю острое вообще, и чеснок - в частности). Ногу достаем из маринада. Духовку уже включили - нужно 220 градусов. Берем глубокий противень, застилаем бумагой для выпечки, выкладываем слой маринада вместе с жижей (лук и т.п). Сверху выкладываем ногу, которую жестоко обмазали соусом (так, чтобы мясо не проглядывало вообще), на нее сверху вторую половину маринада. И в духовку (220 градусов, я говорил уже) на 40-50 минут. После этого нагрев уменьшаем до 170-175 градусов, и готовим еще минут 20-25. Смысл в том, чтобы внутри нога осталась слегка розовой. Подавать исключительно в горячем виде, с порезанным репчатым белым луком (можно замариновать его в растворе воды с уксусом (1:1) и парой порубленных зубчиков чеснока на пару-тройку часов). Гарнир - любой. Я буду готовить картошку.))))
Баранья нога (не старый баран) - 1 шт. (вес около 4 кг (3.7 - если точно))
Ногу обмыть, ОСТРЫМ ножом срезать пленочки видимые и лишний жир. Этим-же ножом сделать много глубоких надрезов, в которые затолкнуть кусочки чеснока. Обильно посолить. Очень обильно. Потом, взять миску и в ней смешать 1/2 стакана красного сухого вина, 3-4 ложки оливкового масла, приправы - по вкусу (я использую смесь "4 перца", Грузинскую (там много чего), розмарин - обязательно). Порезать 2-3 луковицы, пучок зелени (я беру петрушку, не люблю кинзу). В большую емкость выложить слой лука, посыпать приправами и половиной зелени, сверху положить ногу, сверху снова лук и вторую половину зелени, залить маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь (12-14 часов). Потом, достать емкость из холодильника, и поставить в комнатную температуру часа на 2 (не открывая). Пока все стоит - готовим соус: майонез (пачка 0.45 - 0.5), сметана - 0.5, горчица (если будет "Дижонская" - вообще сила), давим в соус чеснок - по вкусу (я беру много (4-5 зубчиков, люблю острое вообще, и чеснок - в частности). Ногу достаем из маринада. Духовку уже включили - нужно 220 градусов. Берем глубокий противень, застилаем бумагой для выпечки, выкладываем слой маринада вместе с жижей (лук и т.п). Сверху выкладываем ногу, которую жестоко обмазали соусом (так, чтобы мясо не проглядывало вообще), на нее сверху вторую половину маринада. И в духовку (220 градусов, я говорил уже) на 40-50 минут. После этого нагрев уменьшаем до 170-175 градусов, и готовим еще минут 20-25. Смысл в том, чтобы внутри нога осталась слегка розовой. Подавать исключительно в горячем виде, с порезанным репчатым белым луком (можно замариновать его в растворе воды с уксусом (1:1) и парой порубленных зубчиков чеснока на пару-тройку часов). Гарнир - любой. Я буду готовить картошку.))))
Что ты имеешь ввиду под словами "дурака поваляем" ... ?
Дураком пинаешь? ...Жестокая, или я не то "дураком " обзываю, в отличие от тебя? )))