Сиди не сиди, а начинать надо!

Мимо!)))))Подруга- главный технолог)

Кирюша, лучше помалкивай!)))
СанПиН 2.3.4.545-96
п. 3.11.20. Хлеб и хлебобулочные изделия, возвращенные из торговли, перерабатываются на предприятии-изготовителе в виде мочки.
В мочку могут поступать незагрязненные изделия без признаков микробиологической порчи. Мочка может быть использована только при выработке хлеба ржаного из обойной и обдирной муки, хлеба из ржано-пшеничной муки, хлеба из пшеничной муки высшего, первого и второго сорта.
Обрезь плесневелую кидают в дежу с опарой вместе с дрожжами!))))) Ты у любой хозяйки спроси сколько нормальный хлеб подходит, а у вас 30 минут и готово! Улучшителей нету?)))))) Может быть вы честно указываете что вместо муки высшего сорта М55-23 бадяжите, а в "Бородинский" вместо ржано- ферментированного солода солодовый экстракт фигачите? Ты сам разговор про "низкую маржинальность" затеял, именно поэтому потухни и не отсвечивай!))))) Вот когда на каждой(!!!!) упакованной(!!!!) буханке хлеба, ты, согласно своей веры честно(!!!!) напечатаешь состав и громогласно заявишь что в составе твоего хлеба нет соевой обезжиренной дезодорированной муки согласно ГОСТ 3898 и хлебной крупки согласно ГОСТ 18271 тогда я тебе поверю что нормальный человек, а так ты для меня просто барыга и обманщик среди производителей!))) Если делать как положено, да и соблюдать технологию твоя булка будет стоить 180 рублей,храниться неделю и делать ты будешь ограниченные партии ибо это долго!)))))

Кирюша, лучше помалкивай!)))
СанПиН 2.3.4.545-96
п. 3.11.20. Хлеб и хлебобулочные изделия, возвращенные из торговли, перерабатываются на предприятии-изготовителе в виде мочки.
В мочку могут поступать незагрязненные изделия без признаков микробиологической порчи. Мочка может быть использована только при выработке хлеба ржаного из обойной и обдирной муки, хлеба из ржано-пшеничной муки, хлеба из пшеничной муки высшего, первого и второго сорта.
Обрезь плесневелую кидают в дежу с опарой вместе с дрожжами!))))) Ты у любой хозяйки спроси сколько нормальный хлеб подходит, а у вас 30 минут и готово! Улучшителей нету?)))))) Может быть вы честно указываете что вместо муки высшего сорта М55-23 бадяжите, а в "Бородинский" вместо ржано- ферментированного солода солодовый экстракт фигачите? Ты сам разговор про "низкую маржинальность" затеял, именно поэтому потухни и не отсвечивай!))))) Вот когда на каждой(!!!!) упакованной(!!!!) буханке хлеба, ты, согласно своей веры честно(!!!!) напечатаешь состав и громогласно заявишь что в составе твоего хлеба нет соевой обезжиренной дезодорированной муки согласно ГОСТ 3898 и хлебной крупки согласно ГОСТ 18271 тогда я тебе поверю что нормальный человек, а так ты для меня просто барыга и обманщик среди производителей!))) Если делать как положено, да и соблюдать технологию твоя булка будет стоить 180 рублей,храниться неделю и делать ты будешь ограниченные партии ибо это долго!)))))

Кирюша, лучше помалкивай!)))
СанПиН 2.3.4.545-96
п. 3.11.20. Хлеб и хлебобулочные изделия, возвращенные из торговли, перерабатываются на предприятии-изготовителе в виде мочки.
В мочку могут поступать незагрязненные изделия без признаков микробиологической порчи. Мочка может быть использована только при выработке хлеба ржаного из обойной и обдирной муки, хлеба из ржано-пшеничной муки, хлеба из пшеничной муки высшего, первого и второго сорта.
Обрезь плесневелую кидают в дежу с опарой вместе с дрожжами!))))) Ты у любой хозяйки спроси сколько нормальный хлеб подходит, а у вас 30 минут и готово! Улучшителей нету?)))))) Может быть вы честно указываете что вместо муки высшего сорта М55-23 бадяжите, а в "Бородинский" вместо ржано- ферментированного солода солодовый экстракт фигачите? Ты сам разговор про "низкую маржинальность" затеял, именно поэтому потухни и не отсвечивай!))))) Вот когда на каждой(!!!!) упакованной(!!!!) буханке хлеба, ты, согласно своей веры честно(!!!!) напечатаешь состав и громогласно заявишь что в составе твоего хлеба нет соевой обезжиренной дезодорированной муки согласно ГОСТ 3898 и хлебной крупки согласно ГОСТ 18271 тогда я тебе поверю что нормальный человек, а так ты для меня просто барыга и обманщик среди производителей!))) Если делать как положено, да и соблюдать технологию твоя булка будет стоить 180 рублей,храниться неделю и делать ты будешь ограниченные партии ибо это долго!)))))

вообще вся информация о продуктеуказывается на упаковке,если будут отклонения то тебя любая федеральная сеть "натянет", гост-это для бюджетных хлебов, всё приносящее прибыль делается на ТУ, это законом не запрещено, нтмера муки не знаю - не сталкивался с нумерацией, а бородинский в нашем ассортименте занимаетменьше процента, поэтому про солод или экстркт не скажу. не думаю что не знание номера муки или отсутствии мочки на предприятии является основанием для оскорблений, ты в принципевообще это дело не знаешь, так по слухам, да по номерам документов, как попугай-говорливый, но бестолковый.

Кирилл, тебе не надоело себя дурачком выставлять? Ну хочешь я тебе документированно озвучу разницу между требуемой информацией к маркировке на продукцию, между производителем и розницей? Понимаешь в чём фишка, растопыренные пальцы очень плохо гнуться!) Они обычно ломаются!) Я тебе мотивированно отвечаю что ты врёшь, а ты как Эдуард Хиль мне "тро-ло-ло" тут исполняешь!) Хочешь поговорить про этиленгликоль и диэтиленгликоль, чтоб раз и навсегда отбить охоту к выпендрёжу? Я тебя заранее предупреждаю-не надо!))) Не позорь питерских! Просто общаться оно как-то сподручнее, а высунешься ещё раз, у меня весло есть!))) Это не угроза, это просто доброе пожелание!)))

озвучь конечно, интересно будет почитать сложности твои ответы назвать мотивированными, так, поверхностное знание с привлечением санпинови гостов, это можно взять из любого конспекта в интернете, а вот приготовить хлеб с мочкой и поделиться впечатлениями-это будет мотивированно, цифири строчить любой может. я так понимаю с хлебопечением закончили, давай прейдём на французский алкоголь,а была-нп была, доставайсвои крнспекты.

Кир, паритет не соблюдается, а твоим бесплатным обучением я заниматься не собираюсь!) Я тебе просто напомню скандал когда в 1985 году австрияков заловили на добавлении диэтилэтиленгликоля и им потом потребовалось 11 лет чтоб восстановить продажи... Гугл в помощь! Надоел ты мне, да и троллишь как-то без выдумки! Я реально был более высокого мнения о тебе!) Убедительно прошу-летай мимо!)

ну что же, планшет в сторону и начнём?))))))
подитожим про хлеб:
- у нас на предприятии нет мочки
- плесневелый хлеб мы не привозим на предприятие
- бородинский хлеб мы выпускаем в мизерных количествах, и его состав соответствует действительности, т.к. противное невыгодно
- я не обязан знать нумерацию муки
- не ты сам, а твоя подруга технолог пищевого производства
- вся рецептура соответствует ТУ и ГОСТам и безопасность продукции подтверждена сертификатами и лабораторно доказана
так? т.е. ясно что ты в производстве ничего не понимаешь и все твои знания обрывочны (т.е неполны) и в моём случае устаревшие. это вполне аргументированный вывод.
Далее, про винчик.
- мы говорили про французское вино
- ты приводишь факт 11-и летней давности и сам же говоришь что проблема устранена и продажи (доверие) восстановлено
- ты опять не владеешь вопросом, как обычно ты где-то читал или жена рассказывала
и получается вывод: Саша - ты ...трепач, твои реальные знания - это Гугл, ты сам ничего не изучал и не знаешь, но тем не менее мнишь себя великим специалистом, это несерьёзно))) у меня вообще не было никакого мнения о тебе, теперь появилось))) "Специалист"))))))))

Я тебя по человечески попросил, но ты забыл про весовую категорию, сынок!))) С одного килограмма муки выходит 1300 грамм хлеба, как бы тебе не хотелось обмануть потребителя и блестнуть познаниями! А теперь плюсуем стоимость продукции.
-Мука
-масло
-дрожжи
-вода
-соль
-сахар
-электроэнергия
-налоги
- зарплата
- НДС
- аренда
-оборудование
-логистика
-откаты
Расскажи теперь кому-нибудь КАК булка белого может стоить дешевле килограмма муки!))))) Я тебе дитятко сказал что математика очень точная наука? Сказал! А ты в прибыль выходишь и за идиотов тут всех считаешь!? Адьёс неуважаемый! )))))) Я 12 лет в независимой экспертизе работаю и поэтому вежливо и настойчиво просил помолчать!)))) Уж чего чего, а таких "налимов", только в нефтянке, я уже отловил больше сотни и по зерну меня полгода готовили спецы, до которых тебе ещё три поколения эволюционировать! Можешь не отвечать"мистер тро-ло-ло"!))))

))из килограмма муки выходит 1300 гр. какого хлеба? из какой муки? на какой объём расчёты? я не знаю сколько стоит ваша булка белого, нашего знаю, прибыль там ...присутствует, потребители покупают и не жалуются. ты не примеряй свой пример на всю страну, поспокойнее. где ты работаешь - твоё дело, в данном случае не в хлебной промышленности отсюда и такого рода "информация", закидал номерами документов, специалист))) Слушай эксперт, заканчивай медальками трясти, я тебе говорил, у тебя знаний отовсюду понемногу, а в целом - только номера документов, вот элементарный пример с твоей плесенью, ну кто будет этот возврат сортировать, плесень обрезать, качество продукта портить ради сомнительной экономии, ну давай посчитай математик))) Готовили спецы по зерну, готовили и приготовили, Сашу из нефтянки и газа, по совместительству эксперта в хлебе и вине)))))))))))
калькуляцию не покажу - секрет, рассчитывай всё сам практическим путём, на кухонке)))

Да мне ничего и не надо объяснять, ибо килограмм муки он и в Африке килограмм, что ржаной, что пшенички!))) Потому что это масса, а не вес, хотя для тебя это "лес дремучий"!)))) Еденицы СИ изучал? Ну вот и славненько!))) Кстати, я не ожидал что "тебе понравится"!)))) Это очень многое в твоём поведении объясняет!))))

вопрос то не праздный, чем выше выход тем ниже качество, потому и спрашиваю. умело уводишь от темы, перестал документами сыпать, примеры из практики не (понятно не своей) не приводишь, это лишний раз доказывает что знания твои в этом вопросе поверхностны и отрицать это глупо.

Тебе не надоело еще со звездоболом разговаривать? )))

Эт Норм. Взрослые люди серьезные вопросы решают.

Тебе не надоело еще со звездоболом разговаривать? )))

Лёха, это принципиально, он обвинил меня в том что я людей травлю херью какой-то, мля, мы (предприятие) дорожим свои именем , для нас качество - вопрос чести, а он чернит нас тем что мы плесень в хлеб кладём, ёть, на основании того что у него подруга технолог????Ну, мать ети, ну человек ведь не ухом ни рылом, а такую бочку катит....с вином та же история (я правда только потребитель, не производитель))), где-то, кто-то, ну планка верхняя должна быть у людей,...я не понимаю....

))Да забей! Меня он ваще Поддубной обозвал! И аргументированно доказал! Я чуть к психиатру не собрался... ))

))Да забей! Меня он ваще Поддубной обозвал! И аргументированно доказал! Я чуть к психиатру не собрался... ))

)))) Пацаны, шли бы вы от меня подальше! Стрёмно мне как-то после такого)))))) https://auto.mail.ru/forum/topic.html?fi...