Голова, плечи, спина, ноги, хвост.

С детства и всю жизнь мы запомнили и несём фразу-плакат: "Хлеб - всему голова!".
А почему именно хлеб? Почему не мясо? не мёд? не яблоки? не селёдка? не бананы? не лук с чесноком? не парочка сырых яиц на ночь, да с кусочком сала на чёрном хлебушке? не молоко? не пиво со сметаной? не хрен с редькой? не кукиш с маслом?
Если уж хлеб - голова, то что такое плечи? Что тогда всему спина-ноги-хвост, и другие наши части тела?