Завтра четверг- рыбный день.

У нас судак 270 с доставкой к дому ...

у нас с до 1.5 кг по 310, а крупные по 360 р за кило.

У вас народ побогаче да и побольше его. Тут новый родственник из москвы пожаловал, он в акуе . .. Через весь город проехал и встретил всего две машины ) а если покупателя нет отсюда и цены.

Белую, - судачка (непременно из Рыбинска), треску, хека иногда... филе делаю, без костей и кожи, а дальше - как душа пожелает: заливное (судачок), жареную, запеченую, в кляре, котлеты, под маринадом, припущенную в белом вине (судачок), или как начинку для кулебяки или расстегаев... ))) щуку - увы, привкус тины... карповые - уж больно много костей и мясо слишком мягкое...
Красную, - семужку, - лучше мурманскую, форельку... эту солить, или запекать, или на решеточку, на мангал, а потом с гранатовым соусом... главное, - не пересушить )))
ну и всякие осетровые, - в кляре, на шашлычок, и конечно копченую... не дешево, но, если свежая - восторг просто... беру на осетровой ферме, обычно на праздники )))

а чем рыбинский знаменит? у щуки привкус тины? это что то новое. осетры на ферме? чего то я не понимаю видно в рыбе.
мне одного раза хватило поесть судака рыбинского в Пашехонье, так себе.

Пошехонье ))) может не очень хорошо приготовлен был судачок? На вкус и цвет, - сами знаете ))) рыбинские судачки, - очень даже вкусные )))
А что не так с осетровыми фермами? )) это при Иване Грозном под стенами Кремля осетровых в Москве-реке ловили, а нынче вот на фермах разводят... По Ярославскому шоссе есть такая, недалеко от Москвы... можно живую рыбку, можно - копченую... Все свежее и вкусное )))
у щуки да, есть привкус тины... удалить его можно, но уж очень заморочно...
Да что я, вот выдержка из описания на "Гастрономе":
Щука — одна из самых распространенных и хорошо всем известных речных рыб. Щучье мясо плотное, у него легко узнаваемый вкус и аромат, немного отдающий тиной. Многие за это щуку не жалуют.

На Руси щуку относили к «чёрной», то есть третьесортной рыбе, поскольку она требует или сложной кулинарной обработки, или приемов, направленных на смягчение мяса и заглушение запаха. Кстати, вкуснее и лучше щука небольшого размера: рыба весом свыше 4 килограммов годится, в основном, на кнели и муссы — ну и ещё в качестве предмета хвастовства рыбака.

я себе верю, а не писакам с гастронома. они тупо копируют инфу, часто неверную, я ел жареную щуку весом 9 кг, зимой пойманую на жерлицу, нет запаха, вернее специфический запах щуки, но не тины.
осетровые фермы это исскуственный осётр, накормленный фиг пойми чем, ради быстрого набора веса, покупали мы конечно на компашку когда в 90-х только появились эти фермы, после того как пробовал на Дону стерлядь и осетра, я даже и не хочу рукотворного есть, чтобы не портить впечатление)))
судак рыба кулинарная, чёрт знает чего они там с ним делали, я и в ухе пробовал и в кляре. не понравилось. может мелкого делали ненагулянного. пробовал я судака 8 килограмового, пойманного на кружки у нас, на нязепетровском водохранилище, это что то, ум отъешь, и он у нас не такой прогонистый как волжский или донской, такой более мощный , это я с товарищем из Волгограда сравнивал, не сам придумал)

Корюшка невская! Что может быть лучше, друзья мои?!))

Это точно.)

да любая уклейка вкуснее.

Всё! Ты у меня в чёрном списке!))

у черноморцев из за их типо прославленной барабульки, у питерцев из за корюшки... Главное ничего плохого про Волгу, Дон и Иртыш не брякнуть.

Чота никто про шашлык из рыпки не написал. Между прочим, весчь из сома! Так- то он быстро надоедает жареный. Разве что еще уха из его башки. В ней столько желатина, что остыв становится холодцем...

---

обленился на шашлык. в последнее время потянуло на скумбрию. посолил поперчил и на мангал.

сорок один, ем один. ))

обломсс. в саду использую одноразовку. мыть лень. собрал со стола в пакет и в мусорку.

ну не поел, так поглядел. как говорят - за гляденье денег не берут. ))