Видео регистратор сбрасывает дату и время

Такое бывает всегда с китайским регистратором!

Что значит "постоянно"? Все подобные прибамбасы (регистраторы, навигаторы..) крайне не любят, когда работает стартер. ВР надо включать после запуска двигателя.

у меня у ВР блок питания на 5В, не жалуется на стартер

Это брак, если новый, то надо сдать продавцу.

У меня регистратор просто зависал (вроде картинка движется, а время стоит) поменял флешку всё наладилось.

Подробнее надо излагать - что значит "часто"? И только ли дата сбрасывается, возможно, что и настройки улетают в заводские, т.е. изначальные? Если настройки сохраняются, а слетает только дата - меняйте регистратор, это брак.
Попробуйте поездить на батарее, без подключения к борту через адаптер. Если сбоев не будет - причина в адаптере, вскройте и посмотрите качество пайки, а также отсутствие окисления и надежность прижима предохранителя внутри адаптера (бывает, что появляется ржавчина или пружинка слабенкая и предохранитель может плясать, прерывая контакт).Возможная причина может быть и в разъеме питания на регистраторе, особенно, если он юэсбишный, а не обычный - штырь. Почистите его аккуратно. Но чаще всего всё же встречаются глюки самих регистраторов.

У меня был видеорегистратор, который после выключения сбрасывал дату и время на заводские настройки. Вернула продавцу - приняли без проблем.