Уважаемые пользователи! С 20 декабря Форум Авто закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
А в какой именно момент пиво становится стаутом или лагером.
Или ещё каким триплем?
Я не силен в терминологии.
И главное как это происходит в "объеме ваших пивоварен".
Как вообще устроено это дело?
Чаны для варки, остужения, выдержки...
Правда интересно.
А в какой именно момент пиво становится стаутом или лагером.
Или ещё каким триплем?
Я не силен в терминологии.
И главное как это происходит в "объеме ваших пивоварен".
Как вообще устроено это дело?
Чаны для варки, остужения, выдержки...
Правда интересно.
Постараюсь малость просветить. По Стауту и Лагеру. Прежде всего это Эль и Лагер, бродятся разными дрожжами, главное при разной температуре.
Лагерные от 4 до 10 градусов. Элевые 15(18) - 25 градусов. Идеальное брожение для каждого вида - посередине.
А в остальном зависит от состава засыпи, т.е. смеси солодов. Смесь светлых, по большей части, используется в лагерах, хотя есть и тёмные.
Постараюсь малость просветить. По Стауту и Лагеру. Прежде всего это Эль и Лагер, бродятся разными дрожжами, главное при разной температуре.
Лагерные от 4 до 10 градусов. Элевые 15(18) - 25 градусов. Идеальное брожение для каждого вида - посередине.
А в остальном зависит от состава засыпи, т.е. смеси солодов. Смесь светлых, по большей части, используется в лагерах, хотя есть и тёмные.
Изготовление (затирание и варка) происходит в кастрюле, объёмы могут быть самые разные, буквально от 5 литров.
Затирание это добыча из солода необходимого содержимого из которого потом будет вариться сусло и сбраживаться.
Далее идёт варка, в течении которой добавляется хмель на горечь, вкус, и аромат.
После варки сусло отправляется в бродилку ( в нашем случае пластиковые баки на 32 литра, наливаем по 25-27 чтоб было где пенепогулять) с плотно закрываемой крышкой, туда закладываются дрожжи, и пиво бродит, в зависимости от от вида, от 5-7дней до 3-4 недель малоалкогольные быстрее, а вот стаут я сделал, так три недели только первичное брожение было, а потом ещё месяц на вторичном...
После этого пиво разливается по бутылкам /предварительно в него вносятся сахара, что бы дрожжам было из чего загазировать/ и оно отправляется на карбон и созревание
Постараюсь малость просветить. По Стауту и Лагеру. Прежде всего это Эль и Лагер, бродятся разными дрожжами, главное при разной температуре.
Лагерные от 4 до 10 градусов. Элевые 15(18) - 25 градусов. Идеальное брожение для каждого вида - посередине.
А в остальном зависит от состава засыпи, т.е. смеси солодов. Смесь светлых, по большей части, используется в лагерах, хотя есть и тёмные.
А в какой именно момент пиво становится стаутом или лагером.
Или ещё каким триплем?
Я не силен в терминологии.
И главное как это происходит в "объеме ваших пивоварен".
Как вообще устроено это дело?
Чаны для варки, остужения, выдержки...
Правда интересно.
Пиво становится стаутом, когда ты засыпаешь в котёл соответствующую стилю "СТАУТ" смесь солодов.
Пиво становится лагером (или элем) в тот момент, когда ты в охлаждённое до нужной температуры сусло засеваешь лагерными (или элевыми) дрожжами.
Пиво становится стаутом, когда ты засыпаешь в котёл соответствующую стилю "СТАУТ" смесь солодов.
Пиво становится лагером (или элем) в тот момент, когда ты в охлаждённое до нужной температуры сусло засеваешь лагерными (или элевыми) дрожжами.
.....
Или ещё каким триплем?
Я не силен в терминологии.
И главное как это происходит в "объеме ваших пивоварен".
Как вообще устроено это дело?
Чаны для варки, остужения, выдержки...
Правда интересно.
Или ещё каким триплем?
Я не силен в терминологии.
И главное как это происходит в "объеме ваших пивоварен".
Как вообще устроено это дело?
Чаны для варки, остужения, выдержки...
Правда интересно.
Лагерные от 4 до 10 градусов. Элевые 15(18) - 25 градусов. Идеальное брожение для каждого вида - посередине.
А в остальном зависит от состава засыпи, т.е. смеси солодов. Смесь светлых, по большей части, используется в лагерах, хотя есть и тёмные.
Лагерные от 4 до 10 градусов. Элевые 15(18) - 25 градусов. Идеальное брожение для каждого вида - посередине.
А в остальном зависит от состава засыпи, т.е. смеси солодов. Смесь светлых, по большей части, используется в лагерах, хотя есть и тёмные.
Где этом происходит?
В бочках, чанах, кастрюлях пластиковых бутылках.
Без малейшего сарказма.
Где этом происходит?
В бочках, чанах, кастрюлях пластиковых бутылках.
Без малейшего сарказма.
Затирание это добыча из солода необходимого содержимого из которого потом будет вариться сусло и сбраживаться.
Далее идёт варка, в течении которой добавляется хмель на горечь, вкус, и аромат.
После варки сусло отправляется в бродилку ( в нашем случае пластиковые баки на 32 литра, наливаем по 25-27 чтоб было где пенепогулять) с плотно закрываемой крышкой, туда закладываются дрожжи, и пиво бродит, в зависимости от от вида, от 5-7дней до 3-4 недель малоалкогольные быстрее, а вот стаут я сделал, так три недели только первичное брожение было, а потом ещё месяц на вторичном...
После этого пиво разливается по бутылкам /предварительно в него вносятся сахара, что бы дрожжам было из чего загазировать/ и оно отправляется на карбон и созревание
Лагерные от 4 до 10 градусов. Элевые 15(18) - 25 градусов. Идеальное брожение для каждого вида - посередине.
А в остальном зависит от состава засыпи, т.е. смеси солодов. Смесь светлых, по большей части, используется в лагерах, хотя есть и тёмные.
Элевые от +8 до +35 )))
Или ещё каким триплем?
Я не силен в терминологии.
И главное как это происходит в "объеме ваших пивоварен".
Как вообще устроено это дело?
Чаны для варки, остужения, выдержки...
Правда интересно.
Пиво становится лагером (или элем) в тот момент, когда ты в охлаждённое до нужной температуры сусло засеваешь лагерными (или элевыми) дрожжами.
Пиво становится лагером (или элем) в тот момент, когда ты в охлаждённое до нужной температуры сусло засеваешь лагерными (или элевыми) дрожжами.
А скажем минимальый объем?
Вообще какой-то минимум технологии нужно же блюсти?