Уважаемые пользователи! С 20 декабря Форум Авто закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
Гуляя по просторам интернета...эээ...активно и без устали работая, набрел на интересный рецепт приготовления закуски к пиву. Называется сей продукт УТОПЕНЕЦ и представляет собой маринованную колбасу. Оригинальный рецепт можно посмотреть тут:
Кстати, мужик красиво все описал и выложил фото процесса приготовления, так что за полной версией вам туда
Ну а в сокращенном варианте получается как то так:
Берем 1 кг шпикачек в натуральной оболочке...и временно откладываем в сторону. Займемся приготовлением маринада.
Для этого нам понадобится
- 600 граммов трехпроцентного уксуса;
- 16 горошин черного перца;
- 16 горошин дущистого перца;
- 3/4 столовой ложки черного молотого перца (или смесь перцев);
- 3/4 столовой ложки сахару;
-3 лавровых листа;
- 3 столовых ложки соли;
-столовую ложку растительного масла.
Все это помещается в кастрюлю, ставится на плиту и доводится до кипения. Даем покипеть минутку, снимаем маринад с плиты и уносим от греха подальше остывать до комнатной температуры.
Теперь возвращаемся к шпикачкам. Берем чистую трехлитровую банку (а где же еще они мариноваться будут?!) и начинаем ее заполнять. Для начала чистим лук, около 1 кг у меня ушло на банку. Лук почистили, нарезали кольцами (не сильно крупно, ибо лук тоже маринуется и затем поедается) и начинаем укладку: слой лука на дно банки (около 1 см толщиной), затем кладем шпикачки. Шпикачки надрезаем вдоль (и поглубже!), после чего на слой лука укладываем слой шпикачек. Для разнообразия можно надрез в колбаске заполнить начинкой. Я делал с горчицей, с хреном и аджикой - ничего получилось.
Далее чередуем слой лука-слой шпикачек до заполнения банки. Когда банка заполнена, радостно урча, несем остывший до комнатной температуры маринад, которым и заливаем наш продукт. Аромат, кстати, зело приятственный...Закрываем банку крышкой и на ночь оставляем в комнате, а с утреца - на 10 дней в холодильник.
От себя добавлю:
- маринад лучше делать в двойном объеме - мне хватило на 2/3 банки залить;
- колбаски можно есть через неделю, но лучше таки выждать 10 дней...а лучше вообще - подождать две недели: лучше пропитаются;
- холодные колбаски меня не очень вдохновили, за что были отправлены в микроволновку согреваться до комнатной температуры.
ЗЫ: Думаю следующую партию запустить из Докторской колбасы - интересно же...
ЗЗЫ: у меня вот что получилось:
Я в том году выпал просто: женское мнение - масло должно быть рафинированное, дезодорированное...Отец подогнал пятилитровку прямо из под масложимного пресса: желтенькое, подсолнечное, ароматное...Так что? жене понравилось - и ее подруги 3 литра отжали у нас на попробовать!
А то - еда маслом пахнет! А сами...
Меня не переубедить.)) Сало - продукт самостоятельный, отдельное блюдо, так сказать. Незаменимый, важный, натуральный. А" жир" звучит мало того что неаппетитно, так ещё и унизительно.))
Меня не переубедить.)) Сало - продукт самостоятельный, отдельное блюдо, так сказать. Незаменимый, важный, натуральный. А" жир" звучит мало того что неаппетитно, так ещё и унизительно.))
Страна большая вкусовые предпочтения разные, ну ни ест он ни того ни другого, и ему разницы нет.))) Сало вместо жира можно использовать, но запах жидкого расплавленного жира напоминает мне про пирожки которые бабушка жарила, но есть его из пачки с хлебом, как сало, лучше застрелиться.))))))
Так что химия у них одна, а продукты разные)))
Страна большая вкусовые предпочтения разные, ну ни ест он ни того ни другого, и ему разницы нет.))) Сало вместо жира можно использовать, но запах жидкого расплавленного жира напоминает мне про пирожки которые бабушка жарила, но есть его из пачки с хлебом, как сало, лучше застрелиться.))))))
Так что химия у них одна, а продукты разные)))
Да какой научный, сало растопить до жидкого состояния- я этот запах не переношу, зато ем нормально так, а нам из Киева деловой партнер в подарок привозит дык после него и покупать не хочется, а жир в пачках или на развес кроме как для жарки пирожков не подходит никуда. Продукты абсолютно разные. А если научно то одни и те же.))))))
А то - еда маслом пахнет! А сами...
Так что химия у них одна, а продукты разные)))
Так что химия у них одна, а продукты разные)))
Помню в детстве смалец (топлёное сало) на черный хлеб мазали. И никаких пирожных не надо.)
Помню в детстве смалец (топлёное сало) на черный хлеб мазали. И никаких пирожных не надо.)
Помню в детстве смалец (топлёное сало) на черный хлеб мазали. И никаких пирожных не надо.)