у кого какой?

Мы всегда делаем маринад из приправы Вегета+соевый соус и заливаем кефиром, ну и лук крупными кольцами. Соль в этом случае не нужна. Обычно часа три маринуем, может и меньше достаточно.

Зачем мясо мариновать в соке или вине? Слишком дорогой маринад получается! Самый доступный способ это 2-3 лимона, лук кольцами, соль, перец, майонез

Чем меньше заморочек - тем лучше. Соль, перец, лук, лимон.

И вотки побольше...

Ну это на любителя))))

я так же делаю)) только еще коньяк добавляю!

Маринад : лук+соль+перец молотый.С вечера в холодильник. Купить кефир, лучше 3,2 %. И когда приедете на место, кефир в кастрюлю с мясом и маринадом, постоит полчаса-час, пока мангал готовится. Этого достаточно. Получается очень нежное мясо. Только дома мясо кефиром не надо заливать. Если мяса много, то лучше сделать 2-3 вида, не обязательно поровну, большую часть понравившимся рецептом, а 1-1,5 кг новый рецепт на пробу.Мы в прошлом году напробовались таким образом. Да, филе куры все-таки лучше мариновать в заправке сметана+майонез+лук+специи по вкусу (куру можно без лука). А то суховатое будет

Дельный совет,Марина!
Обязательно сделаю так!
Разделю на несколько рецептов!Спс!

спасибо! правда. очень дельный совет!

Попробуйте свежую печень барана с курдючным салом. Мариновать не надо.

Захлебнулась слюной, тоже так люблю.

А сало горячего копчения?Шашлык нервно курит в сторонке!
Обычное солёное сало складываешь попарно шкуркой наружу,связываешь льняным шпагатом и подвешиваешь на крючки в коптилке,в поддон укладываешь пищевую фольгу по форме (чтоб потом поддон не отдраивать-фольгу выкинул и чистота).На дно,под поддон мелко нарубленные свежие,а не сушёные ольховые палочки.Всё это дело на огонь,минут через 10 после того,как появится дым из под крышки,крышку снять и проветрить коптилку,закрыть и коптить минут 40 следя за температурой и процессом копчения приоткрывая осторожно крышку (что б не вспыхнуло и морду лица не опалило).По внешнему виду (цвету) определяется степень готовности.Снимаем коптилку,ждём пока остынет,снимаем крышку-готово.
Остаётся самое главное и невыносимо трудное-дождаться пока сало остынет,положить его в холодильник...
Несколько часов потеряно,но потом-м-м-м:стопочка холодненькой водочки внутрь и ты кладёшь сало свёрнутое из тонко нарезанного ломтика в рот,а оно тает,тает,тает...фкус специфичский....
Муторно,долго,но оно того стОит!

Виталя! Совесть е?
Я от твоих грибов ещё не отошла))))))))) Все съел?) Или ещё остались?)

Соленых пара банок,сушёных-пол-наволочки
Свежие замороженные вроде кончились.
Рабочий день заканчивается через 15 мин,поедем галопом в деревни.Шашлык уже замаринован,жидкие продукты закуплены и охлаждены.Планирую в 18.30 по Москве уже нАчать культурно отдыхать

Ну с Первомаем тебя!))))))
Отлично Вам отдохнуть и вкусно покушать!)))))))

ДаЗраПерМа!!!
Желаю всем того же!

мммммммммм, ум отъешь как вкусно наверное)
так! сало у нас есть! каптилка тоже! решено!
правда она у нас не очень большая, не знаю получится ли там сало подвесить. мы в ней обычно рыбку коптила лежа на решеточке.
а сало получиться на решетке?

Я думаю,что в таком случае нужно на решётку палочки от той же самой ольхи подложить,а то горячая решётка в сало войдёт и обязательно фольгу в форме лодочки-коробочки сделайте под решётку,что б жир туда стекал,а не на дно.И гигиенично и не загорится.
Ждать только когда сало остынет очень долго,надо нервы крепкие иметь

эх, вот с нервишками у меня сейчас проблема)

Уже ф купальнике...шашлык,шашлык, зубы тут заговаривает )))