Профессии и их оплата. Труд интеллекта против труда руками.

Пироги выглядят хорошо, делаю такие с брусникой и яблоком.)) А про труд все не так просто в отличии от пирогов))

У меня теперь вопрос, который ответа хочет.
Знаете с чем столкнулась, с отсыревшим тестом внизу. С пиццей та же самая ситуация. Люблю, когда начинки щедро положено, а в начинке к пицце многие ингредиенты выделяют сок. сливаю, прежде чем выложить на тесто.
Ну, пиццей понятно — или класть мало начинки, или смириться с тем, что низ просто не может подняться под тяжестью сплошной начинки в полтора сантиметра.
Яблоки до чего не хотелось фигурно укладывать, что чуть не высыпала их хаотично. Теперь сам вопрос, что Вы делаете, чтобы низ яблочного пирога не отсыревал от сока, который они выделяют? Мне на ум пришло только присыпать тесто крахмалом, перед тем, как начать выкладывать яблоки, а у Вас ещё и брусника. Как справляетесь?

Нужна правильная печка чтоб низ пропекала.

Дело не в этом. Низ одновременно пропекается и тут же отсыревает от обильного сока, который выделяет начинка.

Да вот не отсыревает если у бабы руки из нужного места растут.

У меня не только руки, у меня ещё и ноги из нужного места растут!)
А ещё я умна и породиста.)

бессонница?

У меня 00.01

пирог получился?

Тесто сюда нужно не слоеное, яблоки нарезать тоньше и крахмалом присыпать, перед тем, как начинку выкладывать.
Но больше возиться даже с готовым текстом не стану.
На ютубе ролик видела, как слои теста для Венского яблочного штруделя с корицей раскатывают, толщиной с лист кальки. Очень хороший ролик и рецепт и штрудель в итоге просто потрясающий. Но это полдня нужно возиться, а до этого потренироваться ни один раз.

Попробуйте выпекать на пекарском камне. Если его хорошо разогреть, тесто минут пять выпекать без начинки, а потом положить начинку без фанатизма, то все должно хорошо пропечься.

Никогда не испытывал таких проблем, пиццу делал много раз, пироги никогда не были сырыми, это чутьё или природная способность)) не знаю. Делайте начинку более сухой. Люблю и умею готовить, сегодня филе индейки в сливках делал, завтра суп с креветками буду..

Вы сейчас напрочь лишили меня самооценки своими кулинарными изысками. Если ещё поведаете о соусе бешамель или жюльене, то окончательно подорвёте мою веру в себя.) Ни то, что никогда не готовила, даже не пробовала.) Просто слова красивые.)

Липа, соус бешамель - это кисель, сваренный из молока, муки и сливочного масла. Это не сложно. Пироги у вас получились красивые, особенно для первого раза, выпекать их можно было чуть дольше. Но дорогу осилит идущий, вы на правильном пути и никого не слушайте.

Бруснику проваливал с сахаром сначала и всё, нет проблем))

Так сахар только добавит сырости.)
Сащарный песок, как и сахарная пудра в моем случае исключены.
Засвесом слежу, а лишний вес появляется именно из-за сахара и консервантов.

Пироги выглядят хорошо, делаю такие с брусникой и яблоком.)) А про труд все не так просто в отличии от пирогов))

Обычно дважды не повторяю)))))

Смешно получилось.)

Тоже улыбнуло))