Продать в рассрочку

Реально никаких гарантий нет. Если сделку заверить нотариально, то проще/дешевле будет судиться. Если оформить залог, то он, конечно, будет обеспечением, но есть куча способов увести имущество (особенно движимое) и из под залога. А если должник ничего не имеет (и/или к нему есть претензии у взыскателей очередей не менее Вашей) то перспективы вообще призрачны. Занимать деньги надо в банке, а не у продавца, а если покупателю не даёт банк - это повод задуматься.

при оформлении договора купли-продажи в разделе размер и порядок оплаты указываете конкретные даты и конкретные суммы
Например, продавец обязан передать имущество, а покупатель оплатить его в размере _________ рублей согласно графику: 28.09.10 - 100 000 рублей, 28.11.2010 - 100 000 рублей и т.д.
Следующим пунктом делаете запись: при нарушении срока оплаты по договору покупатель за каждый день просрочки уплачивает продавцу неустойку в размере 10% (% любой по согласованию, но чем, больше процент, тем больше желания у покупателя заплатить вовремя) от общей суммы договора

Еще напиши пунктик, что в случае неисполнения обязательств ты имеешь право в одностороннем порядке расторгнуть договор и обязательно при каждом платеже давай/бери расписки в получении денежных средств.

Всем спасибо за советы!!!