Уважаемые пользователи! С 20 декабря Форум Авто закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
понюхать - если сильно пасет бараниной, то лучше другую поискать, значит баран старый или вообще козлятину впаривают.
Ногу чистим, ничего не отрубаем, срезаем плотную пленку ( обязательно!), срезаем почти весь жир, оставляем тонкий-тонкий слой. Теперь надо ножом разрезать в районе сустава и там вытащить жир нутряной - он дает вонь самую неприятную.
После этого куркума+Зира черная( брать черную на рынке - продавцы знают, она вдвое дороже) перец красный и можно базилик сушеный и соль. Обмазываем - на ночь в холодильник. Утром достать, до комнатной подождать пока нагреется и можно запекать. Градусов 280 для начала ( минут 5-7), потом можно убавлять. Особо поливать не надо. Духовку на режим рециркуляции- чтобы пар не уходил. Снизу можно поставить емкость с водой - на нижнем ярусе. И плавно убавлять жар. Печется долго - часа 2 или три, в зависимости от размера. Есть сразу надо - пока горячее. Ну там еще можно нашпиговать чесноком при мариновании, можно морковкой. Я обычно еще давленым чесноком обмазываю.
Самое главное - правильно почистить ногу, чтобы убрать запахи ненужные. Все остальное - детали несущественные.
И в рукаве делал, и в открытую, и в фольге - как хошь )
Самое главное - правильно почистить ногу, чтобы убрать запахи ненужные. Все остальное - детали несущественные.
И в рукаве делал, и в открытую, и в фольге - как хошь )
понюхать - если сильно пасет бараниной, то лучше другую поискать, значит баран старый или вообще козлятину впаривают.
Ногу чистим, ничего не отрубаем, срезаем плотную пленку ( обязательно!), срезаем почти весь жир, оставляем тонкий-тонкий слой. Теперь надо ножом разрезать в районе сустава и там вытащить жир нутряной - он дает вонь самую неприятную.
После этого куркума+Зира черная( брать черную на рынке - продавцы знают, она вдвое дороже) перец красный и можно базилик сушеный и соль. Обмазываем - на ночь в холодильник. Утром достать, до комнатной подождать пока нагреется и можно запекать. Градусов 280 для начала ( минут 5-7), потом можно убавлять. Особо поливать не надо. Духовку на режим рециркуляции- чтобы пар не уходил. Снизу можно поставить емкость с водой - на нижнем ярусе. И плавно убавлять жар. Печется долго - часа 2 или три, в зависимости от размера. Есть сразу надо - пока горячее. Ну там еще можно нашпиговать чесноком при мариновании, можно морковкой. Я обычно еще давленым чесноком обмазываю.
понюхать - если сильно пасет бараниной, то лучше другую поискать, значит баран старый или вообще козлятину впаривают.
Ногу чистим, ничего не отрубаем, срезаем плотную пленку ( обязательно!), срезаем почти весь жир, оставляем тонкий-тонкий слой. Теперь надо ножом разрезать в районе сустава и там вытащить жир нутряной - он дает вонь самую неприятную.
После этого куркума+Зира черная( брать черную на рынке - продавцы знают, она вдвое дороже) перец красный и можно базилик сушеный и соль. Обмазываем - на ночь в холодильник. Утром достать, до комнатной подождать пока нагреется и можно запекать. Градусов 280 для начала ( минут 5-7), потом можно убавлять. Особо поливать не надо. Духовку на режим рециркуляции- чтобы пар не уходил. Снизу можно поставить емкость с водой - на нижнем ярусе. И плавно убавлять жар. Печется долго - часа 2 или три, в зависимости от размера. Есть сразу надо - пока горячее. Ну там еще можно нашпиговать чесноком при мариновании, можно морковкой. Я обычно еще давленым чесноком обмазываю.