Пятница... суббота...воскресенье... Итого.

Молодец, а все жалуешься на жизнь. Юр, да ты барин))))) все это очень вкусно. Чтоб тебе вседа так жить. Я не умею сама солить рыбу, пробовала, но что-то не то получается. Научи.

вы думаете я умею,это жена,она освобождает форель от костей,перед этим она разрезается вдоль пополам и солится с обоих сторон,а затем в холодильник на три дня и после в морозилку.....ну а потом из морозилки достаётся когда надо,но форель крупная 2-3 кг......

Пересыпаете солью немного специй, как вам нравится и заворачиваете в вафельную тряпочку, желательно поболее слоев и в полиэтилен, но только чтобы не текло и ничего не пачкало, должно дышать. Тряпочка берет лишнюю влагу, держать при температуре от +4°С до +10°С. И всё то у вас получится. Нормальный засол требует три недели, но мы же этого не выжидаем.

три дня в холодильнике,а потом в морозилку....и только соль,никаких специй,рыба должна пахнуть рыбой....

Немного специй, и никаких морозилок. А если такой умный, чего на супругу сваливаете?

не первый раз жена так делает,так что ваш рецепт меня не устраивает (у нас получается именно слабосолёная форель)....

И у моей так же получалось, любила только свое. Задумался, да всё лишнее уходило в тряпочку. И была лучше магазинной.

Я не пробовал произведение вашей супруги, а вы моей, да и не попробуете. Дочка когда то делала похожее, разленилась.

Вы все меня запутали))))

Простите, главное не в рассоле, сухое соление. Лишняя влага пагубно действует.

Спасибо. Попробую на пробу скумбрию засолить.

Нет, скумбрия, ставрида лучше в рассоле. А вот красная по другому.

соль сахар один к двум, чуть водкой сбрызнуть для пикантности, потом можно немножко укропа. и все это 3 дня выдерживается и можно хомячить

Про сахар и водку не упомянул, а вот укроп неприемлем.

на любителя, добавлять можно при употреблении. веточку)к бутеру с маслицем дает небольшую мятность.

Вот! Кому что нравится, для такого лёгкого аромата.

Соль и сахар- моя осетрину так маринует..вроде ещё жив..

мы солим,а не маринуем....

Селедку дунайскую так солят и затем промыв от соли, заворачивают в марлю и закладывают в морозилку. В любое время порезал на кусочки - как свежая..!

В Барселоне, на углу через перекрёсток - маленькая пекарня. С раннего утра- приятный запах свежей выпечки и свеже сваренного кофе.. даже мне иногда приятно взять круасаны / кофе и несколько минут посидеть за столиким выкурив сигарету..!