Неплохой способ приготовить камбалу без очистки.

Положить промытую, потрошеную камбалу на решетку, посолить, поставить под нее противень и готовить в духовке на конвекции ( с вентилятором). Это, чтоб шкурка сохла и не горчила. Сегодня придумала такой способ. Результат понравился. Шкурка аж вздыбилась пузырем, мякоть легко из нее выскочила в тарелку. Теперь можно почаще брать камбалу. Чистить не надо.